Compotas e Geleias

A origem das conservas de frutas, compotas, geleias, doces, frutas cristalizadas, é muito antiga e tem começo nos árabes, mais exactamente aos mesopotâmios que, entretanto, a utilizavam com fins medicinais. As geleias, compotas, marzipans, frutas cristalizadas e o açúcar são bases de medicamentos importantes da farmacopeia árabe e da medicina medieval europeia. Foram os árabes que introduziram o açúcar tanto na farmacopeia como na cozinha.
A arte de conservar e confeitar frutas foi introduzida na Europa pelos cruzados. O método tradicional de preparação dessas iguarias não se alterou por séculos, continuando a ser simples e rápido.

Geleia de Uva

Geleia de Uva

Geleia de uva Touriga Nacional confeccionado com 60gr de fruto por 100gr de açúcar.

Doce de Cereja

Doce de Cereja

Cereja de Saco e Borlan preparado com 60gr de fruto por 100g de açúcar.

Doce de Tomate

Doce de Tomate

Doce de tomate de Redondo e Sulcado preparado com canela, 60gr de fruto por 100gr de açúcar.

Doce de Abóbora

Doce de Abóbora

Este doce de Abóbora é mistura com com Noz e 60gr de fruto por 100gr de açúcar.